J som i Japanska tehuset

Fick just ett nyhetsbrev från Etnografiska museet som berättade att Japanska tehuset har öppnat för säsongen. Dit vill jag gå!

Annars kan man alltid åka ut till Etnografiska för att äta lunch eller fika på Babajan.

I som i Iglo

Iglo Ljuscafé vid Hornstull.

Nu är det lite fel årstid för det här tipset, men det är ett häftigt ställe. Jag har bara testat en gång i vintras, och det var en lite spännande upplevelse. Det blev i alla fall en annorlunda start på dagen, som kändes bra. Jag tror säkert jag kommer vara där fler gånger när det vänder mot mörkare tider igen. På morgonen dukar de dessutom fram en shjysst ekologisk frukostbuffé.

H som i Hugh Fearnley-Whittingstall

Vem är då denne Hugh med det krångliga efternamnet? Jo, kändis-kocken som flyttade ut till landet i engelska Dorset för att odla ekologiskt och laga mat från grunden, av det naturen ger. Och skapade en fantastisk TV-serie av alltihopa!

Jag har redan hyllat serien River Cottage (Escape to River Cottage, Return to River Cottage, River Cottage Forever), men det tål att sägas igen.

Till alla er som gillar den lantliga charmen i engelska tv-deckare, lite brittisk humor, och massor av härlig jordnära matlagning - se den! Ni som redan är Jamie Oliver-fans kommer knappast bli besvikna!

Efterföljare till den ursprungliga serien finns också; bl a River Cottage Treatment där olika grupper av skräpmatsätare får komma till det nya River-Cottage högkvarteret för att bli omvända. Intressant och bitvis väldigt lärorikt.

Kolla också in:
RiverCottage.net - officiell hemsida för River Cottage idag
River Cottage-DVD:er på Amazon

G som i Gamla Stan

Gamla Stan är faktiskt inte bara västerlånggatan fylld med älgsouvenirer, lusekoftor, glass, skräniga amerikaner och japaner med kamera på magen (även om det ibland kan kännas så). Här är några av mina gamla stan-favoriter:

- Stadsmissionens fik i Grillska Huset vid stortorget, med matig soppa, rejäla smörgåsar och bakverk, rustik men fräsch inredning, och inte minst (det här borde jag egentligen inte avslöja ;-) en alldeles fantastisk gårdsterass på sommaren. Här fikar man med gott samvete även när man köper de allra sötaste kakorna :)

- Ekovaruhuset: en hel butik med bara ekologiska saker! Mest kläder, och inte trista naturbeiga 70-talsmodeller som lyser miljömupp, utan designkläder av nya trendiga märken och designers. Och ekologiska barnkläder. Är inte priserna kompis med plånboken är det ändå mysigt att bara gå in och supa in den lugna känslan och inspireras av alla roliga modeller. Det brukar till och med finnas en liten korg med eko-garn; jag har köpt ett par härvor Huskrokens Tekla här en gång.

- Chaikhana: tehuset nummer ett! Här finns de allra mest delikata teer, ett enormt utbud. Och med väl komponerade snittar eller bakverk att mumsa till. Det är inget ställe för en budgetfika, men desto lyxigare känns det när man väl unnar sig att gå hit. En skön stunds avkoppling i den alldeles speciella atmosfären. Är man intresserad av te är det också spännande att gå på deras teprovning, där man inte bara får provsmaka ett antal olika tesorter, utan får höra det mesta om teets historia berättas på ett väldigt fängslande sätt.

- Grill Ruby: Supergod mat och shjyssta drinkar. Texasinspirerad meny där man själv kombinerar det grillade köttet (eller fisken) med fritt valda tillbehör.

- Wirströms pub: en engelsk pub mitt i Stockholm. Troligtvis stans bästa ölutbud, i den mest labyrintliknande lokalen; fullt av små rum där man kan föra lugna samtal eller vissa kvällar lyssna på liveband.

Sen finns det ju såklart garnbutiker i gamla stan också, men dem brukar jag faktiskt inte besöka så ofta.

F som i fisk

Jag önskar att jag åt mycket mer fisk än jag gör. Inte för att jag direkt tror på den gamla skrönan att man blir intelligent av fisk, men det är nyttig och bra mat, som kan vara riktigt supergod om den är tillagad av nån som kan. (Nån sån som jag tyvärr inte är).

Hemma blir det nästan uteslutande lax när vi lagar fisk. Lax är supergott! Men lite variation skulle inte skada. Och vi har ju den jättefina boken Fisk är inga konstigheter med fullt av varierande recept. Den är utgiven av Svensk Fisk, som också har recept och tillagningstips på sin hemsida, och en massa annan information om fisk.

Sen är det ju det där med vilken fisk som är okej och inte. Greenpeace släppte nyligen en ny lista över vilka fiskarter man bör undvika att köpa:
http://www.greenpeace.org/sweden/sea-the-future/rodlista

Världsnaturfonden WWF har liknande konsumentinformation om val av matfiskar:
http://www.wwf.se/vrt-arbete/hav-kust/lsningar/fisk-till-middag/1133536-fisk-till-middag

Och svenska naturskyddsföreningen uppmanar till att inte köpa jätteräkor:
http://www.naturskyddsforeningen.se/natur-och-miljo/gron-guide/mat-och-dryck/jatterakor/

Nån dag ska jag ta och läsa boken Tyst hav av Isabella Lövin. Den sägs vara både bra och skrämmande. Men först ska jag äta lite mer fisk. Inte rödlistad fisk.

E som i Ett klick för skogen

Alla vill väl göra en god gärning med jämna mellanrum, men det ska ju helst vara enkelt och smärtfritt och ännu hellre gratis! Då kan man surfa in på ett klick för skogen och snabbt och enkelt bidra till att rädda lite svensk gammelskog.

Ett klick för skogen är en stiftelse skapad av ett par umeåtjejer som vill skydda och bevara gammelskog i Sverige. Det vill säga gammal skog som är i princip orörd, där träd som dör ligger kvar och fortsätter att vara en del av det ekologiska systemet, och utgöra en viktig del i samspelet mellan växter, mossor, småkryp och djur.

Trots att vi har mycket skog i Sverige, så har vi inte så mycket gammelskog. Bara 5% av skogen nedanför fjällen är gammelskog. Ett klick för skogen vill skapa en trygg bevaring av sån skog, genom att köpa upp skogar som är hotade av avverkning, och som inte kan räddas av stat eller kommun.

Konceptet är enkelt - sponsorer betalar för att deras annons ska visas för alla de som klickar. För varje klick, dvs exponering, betalar sponsorerna en liten summa som går direkt till insamlingen. De insamlade pengarna används sedan till att köpa upp och bevara svensk gammelskog som inte kan räddas av andra organisationer/myndigheter. Hittills har ett skogsområde köpts upp, och nästa insamling är på god väg.

Vill man göra en lite större insats kan man köpa ett träd eller helt enkelt donera pengar rakt av.

Så börja klicka idag, och känn att du har gjort nåt bra!

D som i dinkel

D var en svår bokstav. För att inte tappa tempot helt kommer här ett snabbt inlägg på temat dinkel, i form av ett brödrecept.

Det här brödet är både nyttigt och jättegott, och så enkelt! Ni som inte brukar baka för att det är bökigt, kletigt, tar tid, ... ni ska absolut testa det här brödet. Det kan inte gå fel, och arbetsinsatsen är minimal! Även för er som bakar mycket är det här ett perfekt recept att slänga ihop på kvällen när man inser att det är tomt i brödburken...

Ingredienser:
5 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
4 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
1 msk brödkryddor (eller efter smak)
1 liter filmjölk
0,5 dl sirap

1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra två brödformar (1,5-2 liter)
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke
3. Häll ner filmjölk och sirap och rör om till en jämn smet
4. Häll smeten i formarna och grädda i ca 100 minuter
Klart!

Spannmål och filmjölk kan med fördel vara ekologiska :-)

Brödet går också utmärkt att frysa.

Inget slår känslan av att plocka ut ett hembakt bröd ur ugnen...

C som i Citybonde

För någon vecka sen gick jag och botaniserade i en av stans bättre boklådor, och medans jag stod och väntade i kassakön fick jag syn på den här lilla boken:
Citybondens handbok av Henrik Francke.

Det räckte att läsa baksidestexten för att känna att den talade till mig direkt:

Den här boken är till för oss som bor i stan och som vill vara snälla mot människor, djur och natur utan att för den skull flytta till ett grönavågenkollektiv i skogen. Människor som vill lära sig äta/handla/laga/åka/leva på ett sätt som inte ger Sverige ett medelhavsklimat om några år. Är man citybonde blir ett grönt liv riktigt kul!

Helt enkelt en liten inspirationsbok om hur det inte alls behöver vara så himla komplicerat att leva lite mer förnuftigt. Att faktiskt uppskatta allt det vi har runt knuten istället för att alltid jaga efter grönare gräs långbortifrån. Om hur "en gnutta hemkunskap skulle kunna rädda världen. Och hur vi kan må bra och ha kul under tiden vi gör det."

Boken börjar med ett par kapitel om själva filosofin hos en citybonde, och allmänna tankar om mat och hur vi ser på den. Sen kommer en säsongsgrönsakernas kalender, där det för varje månad listas de grönsaker och frukter som är bäst i säsong, tillsammans med ett enkelt recept där de kommer till användning. Boken bjuder också på en liten bakskola, ett kapitel om hemlagat med recept, och tips och tankar om bl a fisk och kläder.

Nu är ju jag i och för sig redan intresserad av såväl miljöfrågorna som en jordnära matlagning och brödbak, så det var ju inte så svårt att locka mig till att köpa boken. Men jag tycker ändå den har mycket att ge, inte minst i sin lättsamhet och okomplicerade inställning. Saklig text blandas med intervjuer, kåserier och roliga illustrationer. Och en massa inspiration! Den har redan fått mig att laga mitt livs första raggmunkar, rätt var det är står jag väl och bakar knäckebröd och lägger in surkål också!

För den som är nyfiken finns ett litet utdrag att kika på här (även om det inte stämmer exakt med hur det ser ut i den färdiga boken):
Utdrag ur Citybondens handbok (PDF)

Henrik Francke har för övrigt skrivit ett antal böcker tidigare, bland annat den också väldigt inspirerande "Brödälskare - en inspirationsbok för hemmabagare" som är en av mina favoriter på brödboksfronten.

B som i bomull

Bomull är världens mest besprutade gröda.

För att producera ett kilo bomull går det åt ett halvt kilo kemikalier (och över 10 000 liter vatten).

Bomull är en av världens viktigaste jordbruksprodukter. Den odlas på ca 2% av jordbruksarealen, men står för 25% av den globala förbrukningen av insektsmedel (och 11% av alla bekämpningsmedel totalt).

Varje år dör ca 40 000 jordbruksarbetare av kemiska bekämpningsmedel. 99% av dödsfallen sker i utvecklingsländer.

Samtidigt köper vi alltmer textil i takt med att modet och butiksutbudet ändras allt snabbare. Klädesplaggen livslängd bestäms inte alltid av hur länge de håller, utan hur länge designen känns ny och rolig. Istället för att faktiskt slita på det vi har köper vi nytt, billigt och nytt.

Något att tänka på nästa gång du står i klädaffären bland alla billiga toppar och reashorts.

För det finns alternativ. Linne är ett väldigt slitstarkt och hållbart material, och lin är en betydligt mer lättodlad växt än bomull. Hampa är en fantastisk växt som inte behöver besprutas och som inte urarmar jorden, så den kan odlas år efter år utan att man behöver skifta gröda på marken. Och av hampafiber kan man göra inte bara grova starka tyger utan även tunna mjuka textilier liknande bomull och siden. Fler och fler butiker och märken erbjuder kläder i ekologisk bomull, t ex brittiska howies, ekovaruhuset i gamla stan, gudrun sjödén, patagonia, hildur, sweden organics m fl. Till och med H&M och andra stora kedjor börjar ta in ekologiska plagg i sortimentet. Använd din konsumentmakt och visa vilka kläder och vilken värld du vill ha!

(Psst. Också finns det ju ekologiska alternativ bland bomullsgarnen också.)

Läs mer här:
Svenska Naturskyddsföreningen: Tyg eller otyg?
SNF Textilfakta (PDF)
Kemikalieinspektionen: Kemikalier i textilier
Howies: 100% cotton. 73% true.
Asfaltblommans lista över ekoklädbutiker i Stockholm
Asfaltblommans lista över ekoklädbutiker på nätet

B som i böcker och bibliotek

Jag älskar böcker!

Uppvuxen med en bokhandlare till pappa och ett hem med mycket böcker har såklart bidragit till mina varma känslor för boken. Jag läste rätt mycket som barn, nu blir det rätt periodvis och oftast lättläst underhållningslitteratur som deckare och en och annan roman. Men jag har ändå en stark dragning till böcker. En bok kan ju vara så mycket. Ett par timmars underhållning, information och utbildning, ett inre äventyr, livsförändrande, vacker inredning, källa till diskussion och debatt, ett vackert hantverk.

Att själv ha ett stort bibliotek i hemmet fyllt med läsvärda och älskade skatter är såklart en lyx, men rätt få förunnad sådan. Och det är ju inte alla böcker som man kanske känner att man behöver ha kvar när man väl läst dem. Visst tycker jag att boklådor är bland de trevligaste butikerna att strosa i, fulla av inspiration och möjligheter till oanade upptäckter. Men de erbjuder ju främst de senaste utgåvorna, och att köpa allt man lockas av i en bokhandel kan lätt bli kännbart i plånboken. Här fyller biblioteken en fantastisk funktion. Ett enormt utbud av böcker blir tillgängligt för alla, fattig som rik.

Storsäljande romaner och deckare får ofta kölistor på biblioteken när de är nya, och det är klart att det är många som tycker det är skönt att inte behöva lägga pengar på en bok man bara behöver läsa en gång. Men jag tycker att bibliotekens främsta styrka ligger i facklitteraturen. (För underhållningslitteraturen tycker jag pocketboken är fantastisk - betydligt billigare än en biobiljett och ger oftast många gånger fler timmars underhållning). På biblioteken finns tillgång till information om nästan allt på både hobby-, populärvetenskaplig och vetenskaplig nivå, speciellt om man räknar med de universitets- och högskolebibliotek som är tillgängliga för allmänheten. Att ha tillgång till utbildning och information är lätt att ta för givet, men det är ju absolut inte något självklart i alla delar av världen. Hur många är det inte som precis som jag själv blivit sugna på stickning och kunnat hitta såväl grundläggande teknikbeskrivningar som passande nybörjarmönster på det lokala biblioteket?

Länge leve biblioteken och den fria informationen!

A som i Al Gore och alpacka

Al Gore är inte den enda orsaken till att miljön och klimatet har fått sån uppmärksamhet i media, men hans kampanj och inte minst hans film har såklart lyckats lyfta frågorna både i media och hos många människor. Och det pratas ju både om stora omställningar - nya bränslen, skattestyrningar, och utsläppsrätter - såväl som allt det man kan göra hemma själv i det lilla. Byta till energilampor och sopsortera är ju lätt gjort. Men ska man sen försöka utvärdera hur alla små vardagsbeslut kan göra till eller från blir det svårare. Här hemma försöker vi vara rätt så medvetna, utan att göra några ändringar som känns som uppoffringar (vi kör med glädje vår biogasbil, men jag har inte slutat ta långa härliga bad med hundratals liter varmvatten...). Jag försöker tänka på vad jag konsumerar, och att prioritera lokalt producerat. Ska man då ta med sig resonemanget till stickhobbyn, så känns ju svensk fårull, helst ekologisk, som det självklara valet. Ateljé huskrokens ekobomull känns också helt rätt. Men hur är det med favoriten alpacka? Att köpa alpacka från svenska återförsäljare borde väl vara helt okej, även om den har åkt långt så måste den väl ha fraktats med fartyg? Men om jag specialbeställer via nätet och får en snabb leverans med flyg...behöver jag verkligen göra det? Jag vill inte säga att nåt är rätt eller fel, men jag tycker det är intressanta frågeställningar, och jag tror det är bra att vara medveten om sina val inte bara när det gäller grönsaksinköpen och vardagsresorna. Vad tycker ni?