D som i dinkel

D var en svår bokstav. För att inte tappa tempot helt kommer här ett snabbt inlägg på temat dinkel, i form av ett brödrecept.

Det här brödet är både nyttigt och jättegott, och så enkelt! Ni som inte brukar baka för att det är bökigt, kletigt, tar tid, ... ni ska absolut testa det här brödet. Det kan inte gå fel, och arbetsinsatsen är minimal! Även för er som bakar mycket är det här ett perfekt recept att slänga ihop på kvällen när man inser att det är tomt i brödburken...

Ingredienser:
5 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
4 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
1 msk brödkryddor (eller efter smak)
1 liter filmjölk
0,5 dl sirap

1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra två brödformar (1,5-2 liter)
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke
3. Häll ner filmjölk och sirap och rör om till en jämn smet
4. Häll smeten i formarna och grädda i ca 100 minuter
Klart!

Spannmål och filmjölk kan med fördel vara ekologiska :-)

Brödet går också utmärkt att frysa.

Inget slår känslan av att plocka ut ett hembakt bröd ur ugnen...

Det går framåt

Efter att ha pausat fransklippandet och istället testat att sätta fast ett par fransar så blev det uppenbart att jag inte alls vill ha lika tätt med fransar som ursprungsmodellen. Så det blir inga hundratals fransar och jag slipper klippa mer garn (tjohoo!). Har nästan kommit halvvägs med franssättandet, med lite tur kan det bli klart under kvällen och läggas för blockning under natten.


Mina problem med det lätta spetsmönstret har också löst sig. Det var såklart inte garnet det var fel på utan min teknik. Jag stickade, repade upp, stickade igen. Tre gånger. Sen tittade jag på maskorna. Omslagen var åt fel håll. Så det kan gå. Nu är de åt rätt håll och det börjar synas ett mönster:


Med rätt teknik är mönstret fantastiskt roligt att sticka, och det är faktiskt rätt enkelt också! Ett bra steg framåt mot mina drömmar om skira spetssstickade sjalar i tunna garner och intrikata mönster :)

Meteorologerna spår regn även den kommande helgen. Dvs en anledning att återigen ägna sig åt stickprojekt, tedrickande och brödbak. Helt okej för min del :)


Här förra söndagens scones på avsvalning.

Lillstrumpebak = nattbak?

Inget sprider så mycket trivsel i köket som ett ordentligt brödbak! Fast jag undrar varför jag alltid får mina bakimpulser så sent att jag måste vara uppe halva natten och vänta på brödet.


Här är en just svalnad långpanna havrerutor på havregryn, havrekli och vetemjöl. Mums!